|
Kandeel, Oudhollands Drankje Met Alcohol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten: 5 g pijpkaneel, 10 g kruidnagelen, schil van 1 citroen, 6 eierdooiers, 100 g witte basterdsuiker, 1 l Duitse rijnwijn, lange stukken pijpkaneel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kaneel, kruidnagelen en citroenschil 1 uur zachtjes laten trekken (niet koken) in 2 dl water, mengsel zeven en iets laten afkoelen, eidooiers met basterdsuiker schuimig kloppen en wijn erdoor roeren, mengsel in kom au bain marie (dat is in een kom op een pan met heet water) verwarmen tot het gaat binden. Drank met lang stuk pijpkaneel erdoor roeren, kandeel in kandeelglaasjes of kommetjes schenken en serveren.
|
|
|